{"id":3426,"date":"2025-11-05T14:15:20","date_gmt":"2025-11-05T14:15:20","guid":{"rendered":"https:\/\/reconstruccion.com.co\/?p=3426"},"modified":"2025-11-05T14:15:21","modified_gmt":"2025-11-05T14:15:21","slug":"cronicas-segunda-parte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/reconstruccion.com.co\/index.php\/2025\/11\/05\/cronicas-segunda-parte\/","title":{"rendered":"CRONICAS SEGUNDA PARTE"},"content":{"rendered":"\t\t
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Santiago Ortiz 1106<\/a><\/h2>
Estudiante <\/div>
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\u275dLA QUE SABE QUIEN REPITE\u275e<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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En el INEM Francisco Jos\u00e9 de Caldas existe una cafeter\u00eda que no solo abarca espacios f\u00edsicos para los estudiantes sino que es un punto de encuentro, de descanso, de rutina. La mayor\u00eda de ellos se la pasan aqu\u00ed en los recreos, todos los d\u00edas vienen, compran algo, conversan, sin mirar realmente la profundidad de las profesiones que sostienen este lugar. Detr\u00e1s de ese mostrador, m\u00e1s all\u00e1 de las vitrinas y las bandejas, se encuentra la cocina. All\u00ed, m\u00e1s de 300 estudiantes por d\u00eda pasan por una fila para recibir su almuerzo, servido por manos que trabajan con ritmo, paciencia y calor humano.<\/p>

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Este es el caso de Deisy Fern\u00e1ndez Molina, una de las cocineras que sirve a la instituci\u00f3n. Su punto de vista sobre este espacio, al que se ha acostumbrado casi todos los d\u00edas, es tan cotidiano como extraordinario. Empezamos nuestro recorrido busc\u00e1ndola entre las instalaciones de la cocina. Su carisma y simpat\u00eda sobresalen entre las dem\u00e1s cocineras y aunque todas, sin duda, tienen un gran coraz\u00f3n y una paciencia inquebrantable, pero Deisy se destac\u00f3 por su disposici\u00f3n, por su inter\u00e9s genuino en ayudarnos a construir esta cr\u00f3nica.<\/p>

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Cuando la encontramos, se notaba en ella un gran apuro. El encargado del restaurante Martin la presionaba para que el almuerzo estuviera listo a tiempo. A\u00fan as\u00ed, Deisy quiso romper la rutina, quiso ser escuchada, quiso compartir su historia. Y nosotros, simplemente, la escuchamos.<\/p>

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Deisy no lleva a\u00f1os en el colegio, lleva ocho meses y en ese corto tiempo ha visto pasar generaciones, ha aprendido los ritmos del comedor, ha memorizado los rostros que repiten y los que agradecen. \u201cLos veo todos los d\u00edas y ya s\u00e9 qui\u00e9nes van a agradecer\u201d dice, como si ya los conociera de toda la vida.<\/p>

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Antes de llegar al INEM, Deisy fue estilista, cortaba cabello y alisaba. Pero despu\u00e9s de m\u00e1s de diez a\u00f1os en lo mismo, sinti\u00f3 que la rutina le pesaba. \u201cQuer\u00eda cambiar de \u00e1mbito\u2026 para no ser tan mon\u00f3tona.\u201d Fue su cu\u00f1ado, trabajador en la bodega del PAE, quien le habl\u00f3 de una vacante como cocinera en el INEM. Y as\u00ed, sin saberlo, Deisy cambi\u00f3 los espejos por bandejas y los secadores por cucharones.<\/p>

\u00a0<\/p>

Lo que m\u00e1s le gusta de su trabajo es servir a los ni\u00f1os. \u201cVerlos re\u00edr\u2026 ver c\u00f3mo se comen con agrado lo que uno les prepara.\u201d Su receta favorita es el arroz con verduras y cerdo en trozos. Y entre los platos m\u00e1s queridos por los estudiantes, destaca el jugo de maracuy\u00e1 y los frijoles con huevo revuelto y ajiaco. Hay incluso una an\u00e9cdota divertida: cuando preparan jugo de lulo con leche, se forma tanta espuma que los estudiantes hacen fila solo para com\u00e9rsela. \u201cSe comen tres o cuatro vasos de espuma,\u201d contaba entre risas.<\/p>

\u00a0<\/p>

La jornada laboral de las cocineras est\u00e1 organizada por tareas: una prepara la prote\u00edna, otra el arroz, otra los granos, la ensalada, el jugo. Pero rotan todos los d\u00edas. A Deisy le gusta hacer la prote\u00edna, porque as\u00ed est\u00e1 m\u00e1s cerca de los estudiantes. \u201cDe pronto dicen \u2018gracias\u2019\u2026 yo era feliz.\u201d Dec\u00eda. Aunque tambi\u00e9n reconoce que algunos pueden ser groseros, especialmente cuando critican a espaldas o botan la comida casi entera sin entender el esfuerzo detr\u00e1s de cada plato.<\/p>

\u00a0<\/p>

Fuera del colegio, Deisy es madre soltera de tres hijos: Alejandro, con 18 a\u00f1os, H\u00e9ctor con once y el menor, Clay, que cumple tres a\u00f1os justo el d\u00eda en que no hay clase, el martes 26 de agosto, por lo que se escuchaba con emoci\u00f3n, con \u00e1nimos, como si fuese un alivio de cargar con la cocina casi todos los d\u00edas. No solo los estudiantes estaban felices de que no hubiera un solo d\u00eda de clases, ella como muchos tienen responsabilidades y familiares queridos esper\u00e1ndolos en casa. As\u00ed Contaba lo que le gustaba hacer en sus tiempos libres, pasar tiempo con sus hijos que, con sus 35 a\u00f1os, los ha estado criando como madre soltera, no siempre hubo estabilidad, no siempre hubo descanso, pero siempre hubo sue\u00f1os y esperanzas.\u00a0 Ahora ella sue\u00f1a con comprarse una moto, no por lujo, por necesidad y como s\u00edmbolo de independencia y de logro personal. Incluso en un momento, se le propuso hacer una rifa para lograr comprar la moto. Pero ella tiene un punto de vista diferente, ella quiere ahorrar sola, sin rifas ni favores. \u201cNo soy buena para ofrecer cosas\u2026 lo veo como si estuviera pidiendo limosna.\u201d Y en esa frase hay una dignidad que no se negocia.<\/p>

\u00a0<\/p>

Uno de los retos m\u00e1s grandes es cuando no les avisan con tiempo que deben servir. A veces les informan a \u00faltima hora, pero gracias a su agilidad, siempre tienen todo listo. Mart\u00edn, el encargado del PAE, no es jefe formal, pero act\u00faa como tal. Y aunque parece que hay tensiones con \u00e9l, Deisy sigue adelante.<\/p>

\u00a0<\/p>

Cuando le preguntamos c\u00f3mo se siente al saber que su labor es tan importante, responde con sencillez: \u201cSe siente muy agradable.\u201d Su mensaje final para los estudiantes es claro: \u201cQue coman m\u00e1s, que no boten la comida\u2026 porque eso puede conllevar a que les quiten el restaurante escolar.\u201d<\/p>

\u00a0<\/p>

Escuchar a Deisy me hizo entender que detr\u00e1s de cada almuerzo servido en el colegio hay una vida que late, una mujer que trabaja con dignidad, que sue\u00f1a en silencio, que se esfuerza sin pedir nada a cambio. Deisy no busca protagonismo, pero lo merece. Su labor no solo alimenta cuerpos: alimenta empat\u00eda.<\/p>

\u00a0<\/p>

Despu\u00e9s de conocerla, no volver\u00e9 a ver la fila del almuerzo como antes. Porque ahora s\u00e9 que detr\u00e1s de cada plato hay una historia que merece ser contada.<\/p>

\u00a0<\/p>

Luego de las preguntas, Nos despedimos de ella con una historia detr\u00e1s que nos inspir\u00f3 a ser buenos estudiantes.<\/p>

\u00a0<\/p>

Deisy Fern\u00e1ndez Molina es m\u00e1s que una cocinera. Es memoria viva del colegio, testigo silenciosa de los comportamientos de cada estudiante que ha pasado por sus manos y por sus platos. Su historia nos recuerda que las personas que vemos a diario no son solo son lo que vemos, en este caso, por lo que cocina, sino por c\u00f3mo vive, por lo que sue\u00f1a, por lo que enfrenta cada d\u00eda sin perder la sonrisa y la fe en los estudiantes<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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